Ο αποξηραμένος Ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Β6, C, Ε και Κ, β-καροτίνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και χαλκό.
Ο ανανάς είναι η μόνη γνωστή πηγή ενός ενζύμου που ονομάζεται βρομελίνη, το οποίο έχει εξεταστεί σε πολλές επιστημονικές μελέτες για την αποτελεσματικότητά του στην ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις, τον περιορισμό της φλεγμονής. Επίσης περιέχει ένζυμά που βελτιώνουν την λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Να σημειωθεί ότι ο αποξηραμένος ανανάς είναι ακόμα πιο υγιεινός καθώς στερείται τα οξέα και το νερό που επιβαρύνουν την στομαχική λειτουργία.